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[转让]用酱油渣生产酱香型白酒技术
2010/5/22    
 
用酱油渣生产酱香型白酒技术 一. 项目概况 该项目是以酱油渣生产白酒项目。它除具有普通白酒的特点之外,还具有大豆肽的保健功能,口味柔和、酱香浓郁,该技术已获得国家专利。其加工过程,成功的运用了生物工程技术中的酶技术、发酵工程等先进技术,利用酱油渣中所含有的多肽和酱香,赋予普通白酒所不具备的短肽、多肽、低肽。脂肪分解为对人体有益的各种有机酸和酯,使其不仅含有硒、磷、钙、锌、铁、镁、钾、VA、VB、和异黄酮等多种微量元素、维生素等,而且增加了保健功能。该白酒酒度为38°—58°,口感香醇。其卫生和理化指标均达国家优级酒标准。 二. 工艺概况 采用固态发酵法生产,可利用酱油厂的发酵池仅上一套蒸馏设备既可。 三.风味特点 采用该技术后,能显著提高白酒的香气,具有浓郁的酱香香气,回味悠长,有酱香型酒的风味,口感能达到10年老窖的水平。 四、经济效益 采用该技术,其生产量和产品品种可根据市场情况随意调整,而且不需要大的设备投入,生产成本低,经济效益显著。 以日产5吨酒计,年产值1500万元,年利税300万元, 五、合作方式: 本所竭诚欢迎国内外企业或个人以多种方式与我们合作,可采取技术转让、技术入股、合作开发等多种合作形式,希望我们的技术能为您的企业腾飞作出贡献。 本溪市亚太食品研究所 地址: 本溪市平山区东明路10号 电话: 0414-7265670 手机: 13842447315 E-mail: whang319@sina.com 网站: http://whang319.b2b.hc360.com 联系人: 王鑫
公司名称:本溪市亚太食品研究所,电话:13842447315 0414-7265670
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