英文版
 
 
   
用户名: 密码: 会员注册  
[转让] 红茶菌饮料生产技术
2010/5/22    
 
红茶菌饮料生产技术 一、产品概况: 红茶菌在民间被称为海宝(在有些地方也叫胃宝),它是醋酸菌、乳酸菌与酵母菌的共生体,在用加糖茶水培养的过程中,菌体生长茶水也逐渐变酸。根据化学分析,已知发酵液中的主要成分为醋酸、乳酸、D-葡萄糖酸、葡萄糖酸内酯、2羰基-D-葡萄糖酸、D-葡萄糖二酸、地衣酸、乙醇和甘油。这些成分的含量与糖的浓度和发酵时间有关系。当每升茶水中含50克蔗糖时,在发酵液中乙醇与乳酸的浓度比最适合饮用。红茶菌中的酵母把蔗糖水解为葡萄糖和果糖,使果糖优先转化为乙醇。红茶菌中的醋酸菌把葡萄糖和乙醇转化为葡萄糖酸和醋酸;乳酸菌利用乙醇和醋酸合成乳酸。从1852年起在欧洲就开始了对红茶菌汤生理功能的研究。20世纪初在俄国就有红茶菌汤能减轻胃病的报道。第一次世界大战期间红茶菌汤在欧洲被誉为俄国人的家制秘药,这种神奇的饮料对调节在军营中经常发生的士兵肠道功能失调特别有效。   在1925—1950年期间进行的医学研究表明,红茶菌汤具有抗菌作用,调节胃、肠和腺体的功能,能缓解关节风湿病、痛风和痔疮的症状,能降低胆固醇,对动脉粥样硬化、毒物排泄、糖尿病和衰老有改善作用。苏联中央肿瘤研究所与俄罗斯联邦科学院在1951年进行的流行病学研究发现,每天饮用红茶菌汤具有很好的抗癌作用,长期饮用能提高免疫力和促进干扰素的产生。施塔伊克劳斯等人在1996年报道,红茶菌汤的抗幽门螺旋杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和肿胀脓杆菌作用主要是来源于发酵过程中生产的醋酸。红茶菌汤的多数功能也是来自它的酸性成分。红茶菌汤的解毒作用是出于葡萄糖醛酸能与毒素结合有利于它们排出体外。由于毒素在体内积累引起的痛风和肾结石能以这种方式使症状得到缓解。重金属或环境污染物质也可以通过葡萄糖醛酸化由肾脏排出体外。 红茶菌汤是一种有多种保健功能的饮料。红茶菌是一种值得我们珍视的饮料资源。现在,随着老龄人口的增加和公众保健意识的增强,消费需求也越来越多样化,恢复红茶菌饮料的生产,无论对生产者与消费者来说都是有利的。本所现已开发的红茶菌饮料已形成工业规模。 二、主要设备及投资: 按年产600吨生产能力计,红茶菌饮料设备清单如下: 序号 名 称 规 格 数 量 单价(万元) 金额(万元) 1 化糖锅 1台 0.8 0.8 2 发酵罐 2吨 4台 2 8 3 过滤机 2平米 1台 0.3 0.3 4 暂储罐 2吨 2台 2 4 5 刷瓶机 2300瓶/小时 1台 0.32 0.32 6 冲瓶机 2300瓶/小时 2台 0.4 0.8 7 灌装机 500-800瓶/小时 1台 1.92 1.92 8 压盖机 1200瓶/小时 1台 0.26 0.26 9 打码机 1台 0.1 0.1 10 灭菌机 1台 3.5 11 流水线 1条 15米 1 1 12 管 线 1 13 化 验 1 14 合 计 23万 本溪市亚太食品研究所 地址:辽宁省本溪市东明路10号 邮编:117000 电话:0414-7265670 手机:13842447315 E-mail:whang319@sina.com 网站:http://whang319.b2b.hc360.com 联系人:王鑫
公司名称:本溪市亚太食品研究所,电话:13842447315 0414-7265670
地址:,传真:,邮编:
· 完美收关!CBB2016 胜利闭幕
· CBB 2016移师上海 助推液体食品工业..
· CBB 2016 邀请函
· 2016(第十二届)中国国际酒、饮料..
· CBB 2014盛况空前 圆满成功
· CBB 2014筹备工作高速运行 行业惊喜..
· 食品饮料占包装机械市场60%份额
· CBB 2014招展形势喜人 报名踊跃
· 行业盛会的中国风采
· drinktec 2013 中国企业硕果累累
· CBB 2012 承载盛誉 圆满成功
· 中国液态食品机械“十强”企业颁奖..
· CBB 2012 技术交流会
· CBB 2012 宣传推广力度空前
· CBB 2012 观众调查问卷统计
E-mail:info@clmbbm.com 机械产品:jxcp@clmbbm.com  Copyright © 1997-2009 www.clmbbm.com, All Rights Reserved 京ICP备05014262